Rotkvica

proizvodi;

povrće;

Rotkvice - jestiva biljka i uzgaja kao ovoschvo mnogim zemljama. Ime mu dolazi od lat.radix - korijen. U prehrani konzumira se obično korijena, koji imaju debljinu od 3 cm i prekrivene tankim kože, često obojena u crveno, roza ili bijelo-rozovyytsvet. Rotkvica korijene imaju opor okus. Takve tipichnyyvkus rotkvica zbog sadržaja u biljnoj gorchichnogomasla kojoj je pritisak pretvara u glikozidgorchichnogo ulja.

Rotkvica se smatra rodnim mjestom središnje Azije. Tu rotkvica bylizvesten od davnina. Rotkvica također bio poznat u drevnom Japanu, starom Egiptu i starom Gretsii.V starom Rimu zimskih sorti rotkvica jeo med uksusomi soli. U Europi, rotkvica je počeo da se uzgaja od XVI veka.Pervymi kušao francuskih kuhara. U kontseXVI korijenje rotkvica stoljeća bili bijeli i imao formumorkovi. U Rusiji rotkvica je uveo iz Amsterdama, Petra I, gdje je kralj prvi put pokušao u kući Gdańsk kuptsai bio oduševljen. Pa, sada uzgaja rotkvica povsemu svijet.

Prilikom kupnje rotkvice, odaberite korijena s glatkom kozhitsey.Chernye točke na rotkvice reći da je povrće nachalpodgnivat. A ako mislite rotkvica mekani na dodir, što znači da je dobio kopiju vlaknastih okusa.

Kupio rotkvice pohranite u hladnjak. S botvoy- 2-3 dana. Bez vrhova - oko 1 tjedan.

Korisna svojstva rotkvica

Rotkvica sadrži kalij, natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, vitamin B, PP, S.

Sadrži rotkvica i tiamina, riboflavina i nikotinsku kislotu.Gorchichnye ulje daje vrste rotkvica rotkvice privkus.Salaty imaju umjerenu choleretic, protivootochnymisvoystvami, stimulira apetit, promovirati luchsheyperistaltike i crijeva. Sok poluchennyyiz rotkvica, poboljšava probavu i metabolizam. Osobennopolezen to za one koji pate od gihta, pretilosti, saharnymdiabetom.

Korištenje rotkvica poboljšava ten i okrepljuje, uluchshaetrabotu srce i jača krvne žile. Blagodaryaobiliyu vlakana rotkvica smanjuje štetne holesterinav krv, uklanja toksine iz tijela.

Postoje rotkvice i posebne hlapljive tvari - svoegoroda prirodnih antibiotika. I zbog navijača ostrenkogoimeyut vrlo dobre šanse da se izbjegne prehlade i vospalitelnyhzabolevany.

Usput, rotkvica vrhovi ne sadrži manje vitamina i minerala nego u korijenu. Stoga raspolagati korisnih ostavlja -nepozvolitelnaya ekstravagancije. Pogotovo da je „na vrhu” u rotkvica je jestivo. Od njih pripremiti zeleni kupus, izrezati ih, i dodao da salate i mljeveno meso, i to je moguće prostopotushit vrhovima kao kupus.

U rotkvica sadrži tvari koje stabiliziruyuturoven šećera u krvi. Dakle, ako imate dijabetes ilipredraspolozhennost na bolest, kako jesti mozhnobolshe rotkvica.

Američki znanstvenici s Ohio State University su otkrili da jede povrće, voće i bobice od ljubičastog tolstoykishki sprečava razvoj raka. svojstva protiv raka su testirani ekstraktoviz raznih proizvoda od ljubicaste i osnovaniirezultatov znanstvenici su zaključili da je uzrok etogoeffekta je prisutnost u proizvodima za bojenje pigmentovantotsianinov. Istraživanja su pokazala da ekstrakt naibolsheyprotivorakovoy aktivnost imaju fioletovoykukuruzy, borovnica i chernoplodnoyryabiny (Aronije). Utvrđeno je da antotsianinyrediski crne mrkve i usporiti rast raka kletokna 50-80%, a ljubičaste pigmente i kukuruz chernoplodnoyryabiny: oni ne samo da u potpunosti zaustavio rast karcinoma, ali i uništeno oko 20% stanica raka bez utjecaja na zdrave stanice.

Provjerite za žive organizme, eksperimentalni štakori pokazali su da kada se koristi u prehrambenim proizvodima fioletovoyokraskoy simptome razvoja raka u štakora umenshalisna 70%.

Sve to potvrđuje da su pigmenti su antocijanini mogutzaschischat određenih tumora gastrointestinalnog trakta.Odnako znanstvenici još ne može preporučiti za ljude određene „protiv raka” voće ili povrće, još predstoitvyyasnit utjecaj na njih pischevaritelnogotrakta enzima i kako te tvari su asimilirani organizmomcheloveka.

U narodnoj medicini, dobar lijek za zatvor -nastoy rotkvica vrhova: 1 žlica. vrhovima žlicu ispune stakanomkipyatka, insistirati sat i piti 3 puta dnevno cherez20 minuta nakon obroka za 2-3 dana.

U kozmetika rotkvica može se kuhati pitatelnuyumasku lice. 2-3 sjeckani korijen usjeva miješaju 5-6 kapi biljnog ulja. Miješanje, dobavlyayut1 h. Žlicom škrob. Stavite smjesu na lice za 10 minuta.

Štetna svojstva rotkvica

Do rotkvica u prehrani treba biti oprezan bolnyms duodenalni ulkus bolest, želuca, žučnog mjehura, gušterače, jetre, zbog velikog broja njegovih sostaveefirnyh ulja. U velikim količinama, ovo povrće može sprovotsirovatvzdutie crijeva i iritaciju želuca. Dakle, postoje rotkvice vrachisovetuyut ne više od jednom tjedno.

Kao dio rotkvica je također cyanogenic glikozide, koji mogutnarushat štitnjača i izazvati pojavu gušavost.Da bi se to izbjeglo, dovoljno je kuhati rotkvica prije posluživanja.