Želatin

proizvodi;

Želatina - mješavina bjelančevina životinjskog podrijetla - zheleobraznoeveschestvo mogu proizvesti obradi u vodi tetiva, ligamenata, kostiju i drugih tkiva, koje uključuju kolagen (protein).

Želatina se koristi:

u medicini kao izvor proteina za liječenje raznih narusheniypitaniya;
u farmakologiji - za proizvodnju kapsula i supozitorija;
u prehrambenoj industriji za proizvodnju slatkiša -zhele, žele, itd ..

Želatina također koristi za proizvodnju morozhenogodlya sprečavanja kristalizacije šećera i proteina umensheniyasvertyvaemosti.

Suhe hrane želatina - bezbojni ili blijedo žuti, bez mirisa vkusai. Molekularna težina iznad 300000- u hladnu vodu i razbavlennyhkislotah uvelike buja, ali ne otapa. Nabubreni želatinu rastvoryaetsyapri zagrijavanje da se dobije otopina koja se skraćuje u želatinu.

Kalorija želatina

Želatina ima veliki broj proteina, a njegova kaloriynostsostavlyaet 355 kcal na 100 g potrošnja proizvoda bolshihkolichestvah može izazvati nepotrebne kilograma.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
87,5	0.5	0,7	10	10	355

Korisna svojstva želatina

Želatina je smjesa proteina tvari zhivotnogoproiskhozhdeniya i sadrži 18 aminokiseline, chisleglitsin, prolin, hidroksiprolin, alanin i glyutominovuyu asparaginovyekisloty. Oni poboljšavaju metabolizam, povećati umstvennuyurabotosposobnost i jačanje srčanog mišića, yavlyayutsyaodnim glavni izvor energije nervnoysistemy centralno, mišića i mozga.

Ne tako davno, eksperiment je proveden, cilj kotorogobylo potvrđuju blagotvorno svojstva želatine, hrskavica sostoyaschegoiz ljepljive tvari i myasa.Schitaetsya da ako jedete želatina u obliku praha, sprječava uništavanje zglobne hrskavice. Vkachestve Test 175 starije osobe bili uključeni bolesnici s osteoartritisom koljena. Svi su sedalipo 10 grama u prahu želatina na dnevnoj bazi. Već cherez14 tjedana liječenja, došlo je do značajnog uluchsheniepodvizhnosti u zglobovima i mišićima snagu.

Želatina se dodaje med za povećanje viskoznosti. Tako pogoršati okus i miris, smanjenu aktivnost enzima i invertirovannogosahara sadržaj i količina proteina je povećana.

Opasni svojstva želatina

Želatina, nisu svi jednako dobro apsorbira. Prevyshatego razumna stopa hranu nije potrebno, t. Da. Višak želatina mozhetsprovotsirovat mnogo problema, uključujući većinu bezobidnoe- ovog povećanja zgrušavanja krvi. Hrana norma - što je marmelada, želea, aspik kao hrana.

ne bi trebao biti zlostavljani proizvode koji sadrže želatin ljudi predisponirani za trombozu i tromboflebitisa, kao i one ktostradaet urolitijaze i cholelithiasis, kao što su mogutsprovotsirovat pogoršanje.

Također je važno imati na umu da je želatinozna liker koji ispolzuyutsyadlya liječenje bolesti zglobova, može uzrokovati zatvor,upala hemoroida, kao i problema s gastrointestinalnog kishechnymtraktom.

Također, osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti i oksaluricheskimdiatezom morati koristiti želatin u hrani tek nakon konsultatsiis liječnika kao povećana oksalogena sadržaja u ovom produktemozhet uzrokovati pogoršanje ovih bolesti.

Osim toga, postoje slučajevi pojave alergijenakon jedući hranu sa želatinom u hrani.

Ispada da želatina se može koristiti ne samo u kuhanju omiljenih jela, ali iu liječenju i prevenciji zajedničkih problema s njima. Učite od videa su dvije vrste želatina prijem za svoje zdravlje.

Vidi i svojstva ostalih proizvoda:

svinjetina

slanina

šunka

hladno kuhano svinjsko meso

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan