Kapari

proizvodi;

povrće;

Kapare - Ova pupoljak zeljasta ili kustarnikovogorasteniya vrsta Capparis spinosa Caper obitelji, uobičajeno u sušnim područjima Sredozemlja, Azije, Indije, Sjeverne Afrike, Sjeverne Amerike. VDagestane koristiti svoje divlje vrste. Rasprostranenykapersy i na Kavkazu i Krim, gdje su rasti nabesplodnyh škriljca stijena od Alušta na Sudak i Feodosia.

Trnovit (Capparis spinosa L.) polukustarnikvybrasyvaet puzanje višegodišnji teme dostigaet150 cm duljine. Lišće je svijetlo-zelena kao što bi pokrytyevoskom, cijeli, eliptičan, stabljikom. Cvjetovi smaya listopada. Cvijeće su jednokrevetne, rijetke ljepote, otkriveni su u jutarnjim satima i zatvoriti u podne. Belyhs ružičaste hladu boja na duge stabljike tyanutsyadlinnye filamenata ljubičasta. Ovalnoyformy voće, mesnat, zelena. Oni sadrže mnogopochkovidnyh smeđe sjemenke.

Vrlo je važno vrijeme da se okupe pupoljke - sve dok nisu stigli bolshihrazmerov i počeo cvjetati.
Najvrjedniji pupoljci - male, okrugle i čvrste. Kapari se ispere, suši na suncu, a zatim staviti u staklenke i konserviruyutv soli octene otopinom soli ili soli otopljene u rastitelnommasle. Zbog toga su stekli kiselo-slano, malo ostryyvkus. Oni idu dobro s narezaka, čička i vtorymiblyudami mesa i ryby.Chasto dodanih u raznim umacima, uključujući i majoneze.

kalorijske kaparima

Kapare su niske kalorijske i dijetetski proizvod, soderzhaschim14 kcal na 100 grama svježeg proizvoda. Kalorija konservirovannyhkapersov - 23 kcal po 100 g produkta. Oni su pokazali da upotreblenievsem, uključujući i osobe koje pate od gojaznost.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
0,8	0.1	2.5	0.1	85	14

Korisna svojstva kaparima

Za hranu koristite mladice, cvjetni pupoljci imolodye voće.

Kapare sadrže alkaloid kapparidin- med biljka.

U šećer voća i 12% do 0,32% u rutin do 136 mg% askorbinske kiseline, steroidnih thioglycosides, saponina, mirozin enzima, crvenog pigmenta, jod.

Pupoljci 21-29% su proteini, 3-4,6% masti, 0,32% od rutin do 150 mg% vitamina C, eteričnih ulja, sjemenki pektin.V do 18% proteina i 26-36% semidrying zhirnogomasla.

Kapare koristi od davnina kao sredstvo za smanjenje tlaka. Kore poroshokiz kapari ili sušenje, ili bujon i primijeniti na gnojiti dolgone zacjeljivanje rana i čireva, ispere s infuzijom: 2chaynye sjeckani kemijska korijen kora kapersovzalivayut 250 ml vode, zatim se kuha 15 minuta nebolshomogne, ostavi da se ohladi, a zatim filtrira. Smatra se chtoetot infuzija će također pomoći da se osloboditi zubobolja. Još otvarkory primenyaets s nervoze, histerije.

Opasni svojstva kaparima

To se ne može koristiti u velikim količinama, kao i kapare mogutvyzvat mučninu i nadutost.

Ne preporuča se koristiti kapare s hipotonije, zatvori povećane seksualne razdražljivost, jer mogu sprovotsirovatobostrenie ove bolesti.

Osim toga, kapare su alergena, a također imaju vysokuyukontsentratsiyu natrija u svom sastavu, pa su protivopokazanypri trudnoću i individualni netoleranciju.