Banana

pregled

Banana (lat. Musa) - istoimeni voće zeljasta biljka koja raste u tropskim klimatskim uvjetima. Tu bolee40 vrste banana, ali za izvoz i masovne potrošnje vyraschivayutiskusstvenno sorti Musa paradisiaca. U nekim stranahkultivirovanie ovo voće je glavni izvor gosudarstvennyhpostupleny u gospodarstvu.

Biljka se smatra jednim od najviših u svijetu među trave. Banandostigaet visinu 9 metara. Plodovi rastu može vklyuchatot četke i nekoliko desetaka do više stotina banana. Ovisno o sortaznachitelno različitih boja, veličina i oblik ploda. Međutim, većina vsegooni ima izduženi cilindričan ili trokutasti oblik dlinoyot 3 do 40 cm. Banana peel dovoljno krut mozhetvarirovatsya i njegovu boju od žutozelene do crvenkasto-smeđe. Myakotplodov koristi u hrani i ima nijanse bijele, krem, narančasta zheltogoili. Unutar divlje vrste banana je bolshoekolichestvo sjemenke, ponekad glasnoća može biti znatno veća nego u mesu. Uzgaja banana iste vrste sjemena su lišeni ilizhe oni su vrlo male, neprimjetne okus temnyezernyshki.

Banane dobro rastu u kiselom isušen tlu bogat mineralnymsostavom posebno važno kalij, dušika i fosfora. U prosjeku, plodovi sozrevayutv 10-15 mjeseci, a njihova produktivnost može doći do bolee400 quintals po hektaru. Kultivirane vrste banana aktivno plodonosyatv za 5-6 godina, dok predstavnici divljih mogutprinosit od velike žetve više od 25 godina. Kako bi se povećala hraneniyai transportni uvjeti smanjiti banane i dalje zeleno kad pospelitolko 75%.

Banana je jedna od najstarijih kultiviranih rasteniy.Ego smatra rodnim mjestom jugoistočne Azije i Malajski arhipelag.Pervye spomena banane su pronađeni od strane znanstvenika u spisima budisti, koji su 5-4 stoljeća. prije Krista Kasnije opis fruktavstrechaetsya to u djelima antičkih filozofa Indije, Kine, Grčke i Rima.Schitaetsya da aktivno distribucija banane preko kontinenata nachaloss 650 voće vrlo brzo stalpopulyaren U zemljama s tropskim klimatskim uvjetima. Sjeverna ista regija bila nedostupna zbog slozhnostitransportirovki i brzo kvarenje akcijskim temperatur.Ved razlika temperature za očuvanje ploda ne smije prelaziti 14 ° S.Situatsiya dramatično promijenila u kasnom 19. stoljeću. Izum refrizheratorovi izgradnja željeznica. Trenutno, većina krupnymieksporterami banane su Indija, Kina, Brazil, Egipat i Tajland.

Banane u mnogim zemljama su osnovna hrana i njegova potrošnja iznosi čak 100 kg u godinu dana nekim zemljama chelovekav.

Postoje dvije glavne skupine jestivih banana:

• desert - nije potrebna toplinska obrada upotreblyayutsyav suši, sušeno i sirov. Njihovo meso je sočno i slatko;
• plantaine - zahtijevaju termičku obradu (prženje, kuhanje kuhanja). Meso njihovih ukusan, tvrd i škroba tvari vysokimsoderzhaniem. Često je ova skupina vrsta bananovispolzuyut kao hrana za životinje.

Kako odabrati

Kada kupujete banane treba obratiti pozornost na rep. On dolzhenbyt zelene, elastične i bez znakova plijesni ili truleži. Tachast banane, gdje se meso mora imati povrezhdeniyi tamne udubljenja. To može značiti da su plodovi byliudareny. Pulpa će tada biti tamne boje. Ako je banana elastična, ali na koži postoje male tamne mrlje - to nije priznakporchi, ali znak prezreo.

Kako čuvati

Prilikom kupnje nedospevshih banane, tako da je ubrzo postao sladkimii ukusni oni treba ostaviti za 1-2 dana na 20-22 ° C. Idealnoyzhe temperatura za ovo voće je 13 ° C, pa priih odjeljak za pohranu u općem hladnjak kore temnet.No počinje brzo, unatoč tome, oni ostaju svježe iznutra.

U kuhanju,

U zemljama s umjerenim zonama banane klimatskim koriste kakdesert i koriste u sirovom obliku za pripravu kolača, peciva, bombona, sladoled, želea, marmelada i drugih slastica. U tropicheskihzhe zemljama banana kuhani veliki broj prvi i vtoryhblyud. Prilikom kuhanja povrća u kore i pulpe pročišćenog prženja ispolzuyutsol, papra, octa, češnjak,maslinovo ulje, luk i ostale začine.

Ogleda u kulturi

U Europi i Sjevernoj Americi banana prije početka 20. stoljeća. vosprinimalsyakak egzotično voće stanovnika tropima, gdje su divlje plemena hodyatnagishom. Koristeći ovaj stereotip, plesačica Josephine Baker dekorirovalasvoy otvorenom odijelo banane. Najpoznatija slika fruktastala poklopac prvog albuma The Velvet Underground. Takzheon je korišten u 2003 od strane grupe Deep Purple u prezentatsiialboma «banana».

Kalorija banane

Sirovi banana sadrži 89 kcal. Ovaj niske masnoće, ali pitatelnyyprodukt jer bilježi povećan sadržaj suhe banane uglevodov.Kaloriynost - 346 kcal na 100 g U prigotovlennombanane 116 kcal na 100 g proizvoda. Kalorija banane sokasravnitelno niska - samo 48 kcal na 100 g umjerene kolichestvahbanan ne šteti svoj lik.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama: