Što je gluten, a što je štetno za čovjeka

• Gluten: Što je to i zašto je štetan
• Nepodnošenje glutena u odraslih i djece: simptomi, uzroci
• Prevencija celijakije: kako jesti nepodnošenje glutena

Alergija na gluten: opasan za ljude

Nepodnošenje glutena poznato da liječnici još od davnina, a proboj u dešifriranja bolesti došlo tek sredinom 20. stoljeća.

Ranije se vjerovalo da je ta patologija se naći samo u godini djece prvih. Trenutno, međutim, utvrdio da je oko 100 ljudi ima netolerancije ili alergije na gluten.

Sada je govoriti posvuda o opasnostima tvari, a time postao iznimno popularan gluten-free dijeta.

Gluten: Što je to i zašto je štetan ^

Gluten - gluten je sadržana u mnogim žitaricama i žitarice su proteini biljnog porijekla. To daje pečenje glutena sjaj i elastičnost. Sve brašno sadrži dovoljnu količinu tvari.

Glavni proizvodi sadrže gluten, uključuju:

• Pšenice griz;
• raž;
• zob;
• griz;
• ječam i ječma krupicu.

Međutim, gluten ne samo da se naći u žitaricama - biljna bjelančevina nalazi se u mnogim poluproizvodi kotlića, knedle, kobasice, kobasice i jeftin ni u majonezi, zapakirane sir i jogurt. U tim proizvodima, djeluje kao konzervans i lijepljenje baza.

Mnogi ljudi ne razmišljaju o tome što je na štetu i korist od glutena, jer njihovo tijelo nosi s njom cijepanje. To je sasvim druga - bolestan čovjek pati od glutena netrpeljivosti. Ako tijelo nije u stanju nositi se s biljnim proteinima, potrebno je u skladu s odgovarajućim dijeta za život. Šteta na gluten (bez glutena) za tijelo je da to može izazvati alergije u modernog čovjeka.

Netolerancija na gluten je teško dijagnosticirati, osobito u latentnom obliku. Mnogi kronično bolesni ljudi se prebacuju na gluten-free i osjećaju olakšanje stanja. Rizik od celijakije u posljednjih deset godina povećao stotinu puta. Žitarice za mnogo godina su odabrani, a odabrani sorte s najvećim udjelom proteina. A to je isto gluten, što se raspravlja.

Nepodnošenje glutena u odraslih i djece: simptomi, uzroci ^

Što su bez glutena: popis hrane visoke u gluten

Jedan od glutena (frakcija glijadini) daje genetska predispozicija potiče brojne autoimune reakcije. Šteta usmjerena prvenstveno protiv vlastitih crijevne stanice. Također pogođeni zglobovi, mozak, srce i ostale organe.

Genetska predispozicija na patologiju potvrđuje i činjenica da je učestalost bolesti u užoj obitelji je oko 10%. Često se bolest manifestira na prikriven oblik. Razmišljati o svom trebao zdravlja u tim slučajevima, ako osoba često pojavljuje nadutosti, nestabilnu stolicu i bol u trbuhu nepoznatog porijekla.

Alergija na gluten i nepodnošenje glutena u odraslih: Simptomi

Osjetljivost na gluten očituje različitim simptomima:

• mučnina;
• nadutost i buke u trbuhu;
• nestabilnost stolice;
• povraćanje;
• prisutnost masnih kapi u stolici;
• Gubitak težine;
• lomljive nokte;
• suhu kožu,
• glavobolje.

Kao rezultat nedovoljan unos vitamina i minerala patiti imunološki sustav, što se očituje čestim prehlade i zaraznih bolesti.

Alergija na gluten pokazuje slične simptome, često se dodaju u njih svrbež kože, poremećaja perifernog živčanog sustava (utrnulost u rukama ili nogama, trnci), jake bolove u trbuhu, peckanje u grlu nakon jela gluten proizvode.

Što je celijakija: što je njegova opasnost za djecu

Ako odrasli glutena osjetljivost očituje se nije tako akutna, djeca, sve je mnogo ozbiljnije. Celijakija - genetski posredovanih bolesti, koja je karakterizirana trajnim nepodnošenja žitarica. U isto vrijeme u razvoju atrofije crijevne sluznice i sindrom poremećenog crijevne apsorpcije.

To je kronična bolest koja se razvija vrlo oštro nakon uvođenja komplementarnih namirnica iz žitarica. Mehanizam je da debljina mucosal se smanjuje, što poravnava i sluzi prevladavaju kod mlade stanice nediferenciranih stanica.

Netolerancija na gluten: simptomi u djece

• U tipičnim slučajevima, celijakija dovodi do obilna pjena neformiranog stolici koja ima neugodan miris. Ovi simptomi su uzrokovani truli uncleaved proteina.
• Trbuh beba raste u veličini, natečen, tu je i nedostatak vitamina i elemenata, progresivni gubitak težine u tragovima.
• Postupno se razvija iscrpljenost, anemija, dijete razvojnih kašnjenja.
• U težim slučajevima postoje frakture, oslabljen držanje tijela, stanjivanje kostiju.

Klasična slika nije teško dijagnosticirati, ali se često nalaze istrošene oblike. Oni su već dugi niz godina nepriznatih, što dovodi do odgađanja seksualnog i mentalni razvoj, povećava rizik od autoimunih bolesti.

Nije za ništa djeca s autizmom, poremećaj živčanog sustava ili cerebralne paralize, mnogi stručnjaci preporučuju da ide na gluten-free dijeta. Undigested protein djeluje na mozak poput opijata. Nakon isključenja glutena iz prehrane često nestaju abnormalnosti u ponašanju.

Prevencija celijakije: kako jesti u slučaju netolerancije na gluten *

Roditelji trebaju pažljivo pratiti stanje djeteta nakon uvođenja izbornika žitarica. Pogotovo je na oprezu nakon pojave obilne pjene stolcu s lošim mirisom bez ikakvog razloga.

Kako se ne bi riskirati zdravlje djeteta, bolje je da se prije prve uporabe dodatnu hranu bez glutena žitarica - riža, heljda, proso. Na najmanje sumnje za celijakije je bolje isključiti gluten, pšenicu i pozvati svoje zdravlje i testiraju.

Gluten-free dijeta To pokazuje sve ljude koji pate od alergija na gluten i povećana osjetljivost na biljna bjelančevina. Rekao bih da se izgubiti težinu na to meni nije previše van, jer mnogi od jela imaju visok kalorijski sadržaj. Slijedeći prirodni proizvodi mogu se koristiti bez opasnosti za zdravlje:

• meso i riba;
• krumpira;
• mrvi sir;
• Sve povrće i voće;
• krumpirov škrob;
• biljno ulje.

Trenutno vodeći tehnolozi razvili kruh bez glutena, koji pomaže zamijeniti bolesne uobičajene pečene robe. Kuhajte bez glutena kruh može biti kod kuće u kruh stroj, to zahtijeva bez glutena brašna - kukuruz, krumpir, soja ili riža.