Quinoe

To je jednogodišnja biljka iz obitelji Chenopodiaceae koji proizrastaetv Južna Amerika, na obroncima Anda.

Ovaj drevni kultura može doseći visinu od ljudskog rasta. Navysokom stabljike svijetlo zelene zaobljeni lišće i raste sobrannyev velike grozdove voća. Quinoa zrna nalikuju heljde, ali otlichayutsyaokraskoy. Dakle, boja quinoa je od tri vrste: bež, crna krasnayai.

Film drevnog podrijetla, to je najvažnija vrsta hrane indeytsev.U Inka je biljka se koristi za hranu u rangu sa kartofelemi kukuruza. Čak je i pod nazivom "zolotymzernom„I ne samo zbog visokih mjesta rasta, ali i zahvaljujući bogatom sastavu i donosi tijelo za korištenje.

Kada je loša žetva, to bi mogao zamijeniti Inka quinoe kruh, krumpir i riža. Kasnije ta kultura počela njegovati i prochihgornyh polja. Dakle, kada se film odobrilo je Dalaj-lama, postalo kultivirovatv Tibeta i Himalaja. Također je dobra ideja da se korijen Quinoa morskihpoberezhyah i ranije pripadao džungle zemlje.

Danas, quinoa se uzgaja u Boliviji, Urugvaju i Perua. Gotovo 90% usjeva isporučuje u SAD, a samo malo vrijednih proizvoda popadaetv druge zemlje.

Jedinstvenost ove kulture i cijenjen u Aziji, Europi, SevernoyAmeriki, Kanada. Smatra se jednim od rijetkih biljnih proizvoda, osim prirodne čistoće: zabranjeno genetski opytys usjevi čak i za zaštitu od štetočina i uvelicheniyaurozhaynosti.

Ali, u stvari, ne može biti pozvan kvinoje žitarica, poput heljde. Blizhayshimirodstvennikami ova biljka se smatra povrće kao što je špinati repa. Izsemyan kultura proizvela brašno i žitarice, a izdanci i mladi listyainogda koristi kao povrće.

Kako odabrati

Kino, kao i bilo koje kulture, koji se prodaju u rinfuzi paketima ili uzhev. Ako se odlučite za neki proizvod u paketu, to je najbolje chtobyona bio transparentan i da bi mogao vidjeti robu. Dakle, quinoa imaju nedolzhen nečistoće, imaju jedinstvena boja i teksturu.Produkt težine treba biti čista i suha.

Kako čuvati

Quinoa nije potrebno skladištiti u kupljenom paketu. Bolje stavi produktv stakla ili keramike posudu s poklopcem staklenim.

U kuhanju,

Sada Quinoa je često prisutna u prehrani vegetarijanaca. Otvarivayuti njegova uporaba kao ukras, ili dodaje u prvom blyuda.Chtoby kuhati quinoa, morate zapamtiti tri pravila:

1. 1operite (inače je završio jelo će biti gorak);
2. 2Ne probaviti (raskisnet quinoa);
3. 3Umiješajte kuhanu kašu (kako bi se izbjeglo lijepljenje).

Kuhana quinoa ima okus undehusked slici.

I priprema tu kulturu, kao i slici: dio žitarica berut2 vode ili bilo juhu i kuhati dok se ne upije vodyokolo 15-20 minuta, 2-3 puta brže od vremena prigotovleniyarisa. Pravilno kuhana quinoa klice izgleda spiralso stupanj spremnosti al dente (Gusta centar).

Osim toga, kao što su riža, quinoa savršeno u kombinaciji s mnogim namirnicama: mesu, povrću, ribi, orašastim plodovima, umaci, med, voće. Poetomuetoy kultura može zamijeniti rižu u omiljene jela - i poluchatneobychnoe ali ne manje ukusno jelo.

Kako bi se povećala vrijednost film može proklijati. Zatim ga aktiviziruyutsyaoblegchayuschie probavni enzimi i povećanje vitaminov.V sadržaja za razliku od ostalih žitarica, quinoa je potrebno za klijanje sve 2-4chasa. Sirova germinated proizvod dodan u salate i koristi se kao ukras za razne hladnih jela.

Proizlazi iz zrna brašna koristi se za pečenje kruha, izgotovleniyasamyh različite tjestenine i drugu hranu. Kada se doda voda sav šećer pretvori lijepu bezalkoholno piće. Nopomnite koje zrno se može koristiti nakon namakanja ih soderzhaschihsyav saponine.

Od Quinoa sjemenke su blizu proteinski dodatak kikiriki maslac, zajedno sa sokom passionfruit- ukusna debljine nektar.

U kuhanju, Inke i Asteci postoje stotine recepata sa cijelim i obrabotannymizernami. Gotovo sve jela su stvorili na temelju ovog rastitelnogoprodukta. I sad kuha iz različitih zemalja pripremiti unikalnyepo ukus i vrijednost jela, koji se odnose na nacionalnu:

u Španjolskoj kinoaispolzuetsya za kuhanje riže paella umjesto;

u Italiji otvarnyezerna začinjena maslinovim uljem i dodati pikantan papar ivyalenye rajčice;

u Grčkoj gotovyatsalat crne ili crveni grah s rajčicom, mekani nezhirnymsyrom i začina.

Osim toga, quinoa je naširoko koristi za zatrpavanje u raznoobraznyepervye jela, dodaje težinu nadjev za povrće i peradi, u svjetlu prilozima i toplim salatama. Također ta kultura pridaje osobuyuvozdushnuyu teksturu slatke i svježe kolače.

Imajte na umu da je za juhe i prilozima se savjetuje da koriste kremovyezerna, ali u salatama bolje izgledaju crvene i crne sorte.

ogrjevna vrijednost

U 100 grama quinoa sadrži u prosjeku 368 kcal. Bolshinstvovrachey reći da je ta kultura može spasiti planetuot pretilosti. Uostalom, film nije samo niske kalorijske - 120kkal 100 g gotovih jela, ali i nizak indeks glikemicheky. Usvarennoy "al dente„Film, on je 35, a na 40 muki-.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama: