Zamjena za šećer

Danas, umjesto šećera sve više koriste nadomjestaka - u nekim slučajevima, to je mjera gospodarstva, i na neki način - u borbi protiv pretilosti. Što sladila su sigurni za naše zdravlje? Jeste li u mogućnosti koristiti ih kako bi se smanjio unos kalorija?

korisne informacije

Šećerne zamjene mogu biti prirodni ili sintetski. Za prve kategorije su acesulfam-kalij, ciklamat, aspartam, saharin, sukrazit. Prirodne analozi šećera: fruktoza, stevija, ksilitol, sorbitol. Koji je najbolji nadomjestak za šećer? Naravno, za naše zdravlje sigurnosti, prirodnih sladila, ali ni oni nisu bez nedostataka. Sintetski analozi šećera ne apsorbira u tijelo, što je njihova apsolutna plus. Nažalost, oni izazivaju povećan apetit.

prirodna sladila

Ono što je najviše bezopasan zamjena za šećer? Na prvom mjestu donijeti stevia - prirodni proizvod koji ima gotovo bez kontraindikacija (osim za pojedine netolerancije). Stevija je bez nuspojava i ne povisiti razinu šećera u krvi. Po broju kalorija koje inferiorni zamjena za šećer (18 kalorija u odnosu na 399 kcal). Slatkoća, stevija može natjecati s sintetičkim sladila (čisti steviozid superiornu šećera u slatkoći oko 300 puta). Dnevno norma proizvoda - 2 mg / 1 kg tjelesne težine.

Još jedno popularno analogni šećera - fruktoze. Ovaj proizvod je slađi od šećera, može se koristiti u manjim količinama. Nažalost, u smislu kalorija fruktoza šećer nije lošiji. Ovaj proizvod se može koristiti kod pacijenata s dijabetesom, ali to nije bez mana (na suvišnih primitka fruktoze povećava rizik od srčanih bolesti i pretilosti). Optimalna količina fruktoze - 30 g po danu.

Sorbitol se također spada u kategoriju prirodnih sladila. Dopušteno je koristiti u dijabetes. Po broju kalorija šećera sorbitola nimalo ne zaostaje, a slast - malo iza njega (upotrijebite tvari u prehrani nema smisla). U velikim dozama, sorbitol izaziva probavne smetnje. Optimalna količina - 40 g po danu.

Ksilitol također nije zaostaje u broju kalorija iz šećera (367 kcal / 100 g), ali malo slađi od njegove. Ona privlači i po tome što nema specifičnu aromu, ubrzava metabolizam i blagotvorno utječe na stanje zubne cakline. Dnevne stopa - 40 g / dan.

umjetni zaslađivači

Saharin je 300-500 puta slađi od šećera, a ne apsorbira u tijelo. Jedan od nedostataka je gorak okus proizvoda. Ova zamjena za šećer zabranjen u nekim zemljama, jer postoje dokazi o njegovom negativnom utjecaju na ljudsko zdravlje (vjeruje se da je supstanca kancerogena, osim što može izazvati alergije). Dnevna stopa - 0.2 g

Ciklamat je 30 puta superiorniji šećera u slatkoću i nema hranjivu vrijednost, ali to nije bez nedostataka. Pod djelovanjem crijevne mikroflore tvar postaje toksična svojstva, tako da brzina upotreba ne može prijeći u svakom slučaju (ne smije biti veća od 11 mg / 1 kg tjelesne težine). Ciklamat često koristi u kombinaciji s saharin (kako bi se prikrilo gorak okus potonje). Ova zamjena za šećer apsolutno kontraindicirana tijekom trudnoće.

Aspartam - popularna šećera zamjena. 1 g proizvoda sadrži 4 kcal, ali je 200 puta slađi od njegovih kolega, stoga koristi u minimalnoj dozi od (ne više od 3 g / dan).

Acesulfam kalij ne donosi kalorija prelazi šećera slatkoće 200 puta, ne uzrokuje alergije. Nedostaci: negativan utjecaj na srce, kao i stimulirajući učinak na živčani sustav. Normalna uporaba - ne više od 1 g po danu.

Sukraloza je 600 puta bolja od šećera u slast, ne donosi kalorija. Normalne upotrebe - 15 mg / kg tjelesne težine 1. To šećer analog dopušteno koristiti kod dijabetesa. Smatra se da je ovaj proizvod je otrovan u određenoj mjeri, ali precizna potvrda ove činjenice nije.

Recenzije

Sladila mogu se koristiti, ali gotovo svaka od njih ima svoje nedostatke. Sudeći po mišljenja, najsigurnija opcija je stevija - ovaj proizvod sve se više koriste u prehrani.