Ruski Konditorski tržišta: Izgledi za razvoj

Kao i drugim područjima industrije, kriza nije zaobišla i slastice tržište. Proizvodnja svezaka tijekom protekle godine smanjeni su za oko 7%. To je zbog niže potražnje za konditorskih proizvoda, koji je, pak, bio je zbog porasta cijena. Najveća potražnja među Rusima uživali brandova kao što su „Inspiration”, „Alenka” i „Babaev”. Uvijek ostaje najviše prostran segment labav čokolade. Njegov udio u volumnim terminima čine oko polovice ukupne prodaje čokoladnih proizvoda

Do danas, potrošnja slastice u Rusiji, u usporedbi sa zapadnim zemljama, je mala. Postoji nekoliko razloga. Prvo, životni standard po regijama je vrlo različita. Drugo, konditorski proizvod nije sasvim specifična dnevna potrošnja. Na primjer, potrošnja kruha i proizvoda od Rusije u vodstvu među zapadnim zemljama.

Potrošnja slatkiša po stanovniku u Rusiji vodeći megagradovima na prvom mjestu, naravno, Moskva. Na primjer, 52% Moskovljani kupiti čokolade u kutiji ne rjeđe od jednom mjesečno.

U Rusiji, u usporedbi sa najvećeg svjetskog tržišta, što je najniža prosječna cijena po kilogramu konditorskih proizvoda, što je razlog zašto kupci često daju prednost domaćim proizvođačima. Tijekom posljednjih nekoliko godina je vidio stopu rasta proizvodnje mekih bombona, ostakljena, s čokoladom i čokoladom mlijeka glazura. Kriza je dovela do toga da se postupno smanjio udio uvoznih proizvoda na ruskom tržištu, kao što je skuplji prijevoz podiže cijenu proizvoda, što ga čini nije održiv. Prema mišljenju analitičara, prosječna cijena uvezene konditorskih proizvoda porasla je za 15-30%. Važnu ulogu također igra porastom cijene od sastojaka za proizvodnju slastica, posebice kakao.

S obzirom na trenutnu situaciju na tržištu, proizvođači pokušavaju pronaći nove niše kako bi privukli kupce. Sve popularniji low-cost slastice posluživanje vrhunski analogni proizvoda. Također u potražnji „brzo” slastice, poput čokolade. Oni brzo zadovoljiti glad, imaju povoljan paket i neophodni su za aktivne stanovnike metropole.

Druga tematska rješenje za proizvođače konditorskih je izlaz, pozicioniran kao zdrava hrana. Ovi proizvodi uključuju slatke grickalice.