Kava

Kava (Arap. qahwa - uzbudljivo piće) - toniranje bezalkoholno piće prigotovlennyyna osnovu pržene kave. Kava toplinu ljubavi biljka, tako da se uzgaja u visinskim plantaže. Dlyaproizvodstva aparat koriste dvije vrste stabala kave: arabica i Robusta. Potrošačka svojstva arabikayavlyaetsya manje jaki, ali više mirisni, robustazhe obratno. Tako često u prodaji je mješavina etihdvuh sorti u različitim omjerima.

Priča o kavi zamotan u veliki kolichestvomlegend. Najpoznatija je legenda o pastiru, koji promatrane ponašanje koza nakon sedaniyalistev kavu stabla. Koze proyavlyalisvoyu osobito jako djelovanje od kave voća. Pastir neskolkoyagod prikupljaju od drveta i pokušala inzistirati vodu. Napitokokazalsya vrlo gorka, a preostali kave bobice onbrosil ugljena vatru. Miris nastalog dima bylnastolko ugodan i opojnih tom povtoritsvoyu pastir odlučio pokušati. Umiješajte ugljen, on je proizveo kave, pun kipuće vode i piti nastalu napitak. Chereznekotoroe put je osjetio val snage i energii.O svoje iskustvo, rekao je opat samostana. Totpoproboval piće na sebe uvjerio čudotvorne deystviikofe na tijelu. Za redovnici zasypalivo noć govoreći molitve, opat sve velelpit večer Uvarak od pržena zrna kave. Smatra se da je legenda datira iz 14. stoljeća. i njegovi događaji dogodilo Etiopiju.

Rasprostranjen kave dobivene evropeyskimkolonizatoram. Za francuskog kralja i njegov poddannyhi za potrebe masovno otvaranje kofeina, kava derevyanachali rasti u Brazilu, Gvatemala, Kostarika, Južnoj Indiji, na Java otoka Martinique, Jamajka, Kube.V trenutno su glavni proizvođači kave namirovom tržišta su Kolumbija, Brazil Indonezija, Vijetnam, Indija, Meksiko i Etiopija.

Za krajnjeg korisnika mogao dobiti kava Zernaev uobičajenu formu, kava je izložena raznim proizvodstvennyhprotsessov:

• bobičasto voće. Da bi se poboljšala kvaliteta stabala zrelih bobica suza ručno ili otresajući.
• Oslobođenje od zrna od mesa. Sušenje ukloni stroj glavninu pulpe, a zatim protsessefermentatsii zrna oslobođeni svih ostataka. Rafiniranih žitarica isperu s tlakom vode.
• sušenje. Čista zrna kave rasprostire se na betoniranih platoa ili posebnim sušenjem u pryamyesolnechnye zrake. Proces sušenja odvija se u roku od 15-20 dana. Tijekom tog razdoblja, zrno preokrenut okolo1400 vrijeme, odnosno svakih 20 minuta. Također tijekom sušenja strogo slijediti razinu vlage zrna. Idealno prosushennoekofeynoe zrno ima sadržaj vlage od 10-12%.
• klasifikacija. Mehanički sita i separatora odvajaju zrna kave iz školjke, kamenje, drva, kao i crni, zeleni i slomljena zrna su odvojeni, a njihova veličina i težina. Podijeljen zrna pour pomeshkam.
• degustacija. Svaka vrećica nekoliko zrna pržena i pivo kavu. Professionalnyedegustatory odrediti najsuptilnije razlike u okus i miris, te na temelju njihovih nalaza formirala troškova gotovogoprodukta.
• prženje. U proizvodnji su četiri osnovna stupnja prženja kave. Većina temnyykofe koristi za espresso.

Najviše ukusna i aromatična kava se dobiva s svezhemelenyhzeren, tako da se kava melje za proizvodnju gotovih potrebitelyami.Odnako neke distributera i dobavljača kave peremalyvayuti pakirane u vakuum foliju ambalaži sohraneniyavseh kvaliteta osobine. Na domaćem kavu usloviyahhranit biti u zatvorenoj staklenci ili upakovkebez pristupa zraka i vlage.

Korištene za pripravu napitka i 500 vidovkofeynyh kava kokteli.Najpopularniji i svjetski poznati su: Espresso, Americano, makkyato, cappuccino, kasno, glace, itd Dlyaprigotovleniya koristi kava lonci i aparat za kavu iespresso stroj.