Šaran

Šaran pripada obitelji šarani i prikazana takimitremya podvrste: bijela, išaran i hibridnu šarana.

To društven slatkovodne ribe, dosegnuvši prilično velikih dimenzija, različite skale srebra i veliku glavu. Ima tsennoepromyslovoe vrijednost. U našoj zemlji, aktivno uzgajaju iskusstvennymmetodom, da ne mogu da se mrijeste u europskim vodama. Rodomtolstolobika smatra Kine rezervoare pred njim i nazyvali- "Kineski šaran”. U kasnim pedesetima kitayskierybhozy su uništene jake poplave, a to riba popalav pritoka Amur. Kasnije, u šezdesetima, srebro šaran počeo zapuskatv Volge, Dnjepra, Prut, Dnjestar, Kuban, Terek, Don, Sir-Darja, Amu Darja, a na kraju desetljeća već masivno razrijeđen u ribogojilištima za zarybleniyavodoemov Ukrajini.

Riba ove vrste je od velike koristi za lokalne zajednice u kojima su obitaniya- aktivno se hrane fitoplanktona (algi), čistoj vodi, joj spašava od viška detritusa, to je posebno učinkovita proyavlyaetsyav stajaće bare. Često je svrha čišćenje „zazelenevshego” ribnjak da se aktiviraju šarana.

Sasvim raste riba - u dobi od tri teži okolo3 kg, a doseže odrasle jedinke metar duljine i težine od 16 kg.

Kako odabrati šaran

Kada kupujete šarana je bolje dati prednost velike ribe, težine dva kilograma. Male kopije više manjih kamenja manje masnoće. Riba je bolje kupiti na mjestima gdje je mogutpredstavit sanitarnih dokumente, to će pomoći da se izbjegne zarazheniemopistorhozom.

Normalno, šaran se prodaje svježe ili rashlađeno i vysokoekachestvo riba može se odrediti brojem jednostavnih znakova. Do nimv prvenstveno su: miris rijeke i alge, koje dolzhenpahnut tolstolobik- mokre, ravne i elastične hvost- ružičaste škrge, oči bez zamućenosti i vpalosti- glatku, sjajnu cheshuya- plotnoetelo iz koje nestaje brzo Dent kad se pritisne prstom.

Kako čuvati

Očuvanje šarana tijekom dugog razdoblja također je osiguran, kao i druge ribe - metodomzamorozki svježa riba u zamrzivač. Ako je potrebno soderzhaniyav hladnjaku riba pripremiti najviše jedan dan. Primenyayatehnologii sušenje, pušenje ili soljenje, obrabotannoyryby uvjeti korištenje znatno produljiti. Opća preporuka za tolstolobika- ga kuhati odmah nakon zamrzavanja neizbježno će se pogoršati kachestvonezhnogo meso ove ribe. Ako je riba velika, ili puno i zamorozkaneizbezhna, šaran može se podijeliti u porcije, pomestitv pojedinačne pakete te ih staviti u zamrzivač - daljnje takbudet lakše izvaditi i topiti potreban broj riba.

Koristite u kuhanju

Zbog visokog sadržaja masti mesa šarana tamo mnozhestvosposobov i receptima. Usput, masnoće u tolstolobikaskhozh s onima morske ribe, što je korisno ga razlikuje od presnovodnyhsobratev. Vrlo dobro od ovog jesetri riba dobiva kao obyknovennyyvyaleny i kuhani pomoću komore za pušenje. Mozhnozapekat šaranske mlađi gulaš, kuhati marmeladu, juha, knedle, juha solyankui. Što je veća riba, jela su ukusnija i manje voznis kosti.

Kalorija šaran

Sto grama srebrnog šarana računa za 86 kcal. Tijekom kuhanja tusheniyakaloriynost nešto smanjen, na razinu od 77 4 kcal. Poetomueta ribe, naravno, odnosi na prehrambene proizvode. Suschestvuetdazhe dijeta, gdje šaran je jedini jelo. To zaslugaego nježan, lako razumjeti i probaviti meso sadržaj bolshimprotsentom proteina.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Ovdje su detalji o svježoj ribi, bez ikakve obrade. U zavisimostiot vrste šarana (bijelo ili pjegavi), njegova starost - energetska vrijednost udjela masti mesa može biti vrlo različita. Na primjer, stariji ribe, tako da je deblji. I uočio šaran myasoluchshe nego u bijelo (razlog je mogućnost da jede osim vodorosleyzooplanktonom mnogo brže „nagulivaya” težine).