Jezik

proizvodi;

meso;

Jezik pravom može smatrati poslastica. On je ukusna, nježan i hranjiv. Najčešće u kuhanju retseptahispolzuetsya govedine i teletine jezik, barem - priprema svinoy.Pered jezik se preporuča da upije holodnoyvode nakon kuhana sa soli i začina vtechenie nekoliko sati. Nakon što je jezik mekan, njegov pomak u hladnu vodu, pustiti da se ohladi i snimayutkozhitsu. Nadalje recept čin u skladu s tim. Yazykmozhno izrezati na tanke kriške i koristiti dlyazalivnogo. Možete kuhati bilo meso salata, kriške zamenivmyaso jezik.

Jezik može težiti do 2,5 kg 200g- prodaju u svezhemili slanoj obliku. Kiseli jezik vymochitv 8-10 sati, a zatim kuhati bez soli, pa kakon sadrži dovoljnu količinu.

Vrijeme kuhanja je oko 40 - 60 minuta. Govyazhiyyazyk pivo za dugo vremena - oko tri sata. Provjerite gotovnostmozhno tako: probosti vrhom govedine jezik. Ako protykaetsyalegko - jezik spreman. Nakon kuhanja, ne zaboravite ukloniti oguliti syazyka.

Svi Kazakhstanis znam da li na nekom prilikom klanja ovce, a glava mu se isporučuje prvi počasni gost. Jedan razdelyvayagolovu, prema vlastitom nahođenju, određuje tko dobiva komad: uho, jezik, oči, ili istinska poslastica - mozak. A ako gostyazhiv otac, ovčje glave on nikada nije služio, i zaista Onne treba ga uzeti, jer nitko ne može biti pochtenneesvoego roditelj.

Kalorijska i nutritivnu vrijednost jeziku

Kalorija jezik ovisi o vrsti mesa. Na primjer, goveđi jezik, koji se smatra niske kalorijske među vsehyazykov u sirovom obliku sadrži 146 kcal po 100 g. Kuhana govyazhiyyazyk sadrži 231 kcal. Kalorija janjetina jezik 195 kcal na 100 grama proizvoda. Sirova svinjetina jezik bi tijelo 208 kcal i kuhana svinjetina jezik - 302 kcal. Tradicionalno, jezik smatra dieticheskimproduktom u usporedbi s mesom životinja, ali to pitatelnayatsennost visoka. Slijedom toga, pretjerano korištenje tome da mozhetprivesti gojaznost.

Korisna svojstva jezika

govedina, ovčetina i svinjetina jezik sadrži magnezij, željezo, kalcij, kalij, natrij, bakar, mangan, kobalt i neke od vitamina B1, B2, B6, PP.Kozhitsa jeziku nakon kipuće snimaetsya.Yazyk neophodno sadrži malo vezivnog tkiva, a time horoshousvaivaetsya.

Nutritivna vrijednost nusproizvoda varira. su Naiboleetsennymi jetra,srce, jezik, mozak i bubrezi.

Štetna svojstva jezika

Dosta se smatra štetnim svinjski jezik zbog ogromnih kolichestvalipidov, antitijela, hormona rasta i kolesterola, što ga soderzhatsyav. Dakle, tu je ta hrana se ne preporučuje za osobe koje pateateroskleroza,ne zaraditi dodatni dio kolesterola i novi zhirovyeblyashki u žilama. Važno je zapamtiti da su oni uzrokudari srčani udar.

Također su kontraindicirana svinja jezik kolecistitis (upala zhelchnogopuzyrya induciranu povredu odljeva žuči), jetre i bolesti bubrega u povišeni masnoća produkt ne uzrokuju pogoršavanje.

Ne preporuča se koristiti jezik na gastritiss kiselosti, kao što to može iritirati slizistuyuzheludka. Također, u jeziku naznačeno povišene razine histamina, što može uzrokovati allergicheskimreaktsiyam i upalnih procesa u tijelu, kao i pretilosti.