Tofu

proizvodi;

mliječni;

Tofu - soja skuta je dobro poznato da sve vegetarijance, koji su se pridružili japanske kuhinje iz Kine.

Soje skuta, proizveden dodavanjem svezheegoryachee sojino mlijeko sredstvo za zgušnjavanje. Tipično se koristi Tofu dlyaizgotovleniya Nigar (sastoji izkaltsiya sulfata - prirodne mineralne). Također tofumogut proizvode korištenjem takvih oksidacijskih proizvoda kao što su sok od limuna ili octa. Zatim se sir pritisne usko briketa.

Koristite tofu započela je u Kini u 200 godina donashey ere. Iako je povijest tofu je izgubio u stoljećima, kineska legenda kaže da je prvi put prigotovilisluchayno tofu. Kineski kuhar dodao za okus Nigar pire soje, i slučajno dobio sir, kotoryyteper zove tofu.

Danas, tofu - jedna od svakodnevnih proizvoda u aziatskoykuhne i vrlo aktivno koriste vegetarijanci povsemu svijetu. Blagi skuta prodaje u tisućama spetsialnyhmagazinchikov i korita na azijskim ulicama.

Tofu je proizvod bez okusa i mirisa, ona konsistentsiyapozvolyaet kuhati od nje razna jela. Onhorosh u umacima i pastama. To može ispolzovatv juhe i glavna jela od povrća i zlakovyh.On uspješno koristi u pripremi pudinga i sladoleda, pečenje pite i kolače.

Tofu dolazi u dvije vrste: mekih i tvrdih. Za prigotovleniyasupov bolje koristiti mekše vrste tofua. Iznenada jela bolje odgovara čvrsti tofu. Krutina postupak tofuprosche. Uz dosljednost proizvoda napryamuyusvyazano sadržajem bjelančevina. Guste i manje vlažna tvorogsoderzhit duže proteini.

Tofu najčešće prodaju u vakuum pakiranjima, u germetichnyhupakovkah napuni vodom. Većina marke tofupasterizovano za preradu. Pasterizovannyyprodukt nije potrebno nikakvo hlađenje do nahoditsyav zatvoren i nepasterizirano nuzhnohranit tofu na hladnom mjestu. Ostaci neispolzovannogotofu trebaju isprati i napuniti vodom. Promjena kazhdyyden vodom i tofu tijekom tjedna. Uderzhivaettofu voda apsorbira okus druge hrane.

Tofu se može zamrznuti do 5 mjeseci. Konsistentsiyaego tako postaje elastična, "mesni"A okus gotova jela promijenila. Odmrznuti tofu obladaetpriyatnym, boja karamele i prekrasan podhoditdlya mariniranja ili prženje.

Korisna svojstva tofu

Tofu - izvrstan izvor visokog kachestva.On proteina sadrži svih devet aminokiseline koje dolzhnyupotreblyat ljude za održavanje dobrog zdravlja. Tofutakzhe je dobar izvor kalcija i dijetalna vlakna hrane.

Tofu je vrijedan i koristan proizvod koji je pogodan dlyaprigotovleniya dijeta, low-kaloričnu hranu. U Yaponiiiz tofu djecju hranu. Dioksini i vyvoditsyaiz ljudskog tijela u prehranu koja prisutstvuettofu. Proizvod je pokazala da smanjuju razinu holesterina.V produkt sadrži značajnu količinu B vitamina mikroelementovi

Tofu sadrži komponente koje sprečavaju vozniknoveniehronicheskih bolesti: raka i bolesti srca.

To je izuzetno hranjiv, sadrži malo masnoća i saharatofu napravljena od soje, koji su itolkut najprije kuhani, a potom dobiveni sojinog mlijeka separiruyuti kiselo pomoću zgrušava. Soja massupomeschayut toplo za nekoliko sati u formi, a zatim u spremniku krovu za daljnje hlađenje. U vodu stanovitsyatverzhe tofu. Dno od oblika, preko kojih tofu, zastilayuthlopchatobumazhnoy tkanina: drži tofu, ali propuskaetvodu.

Na stranama su napravili Ovakvo komada tofu chastoviden oznake prepoznatljiv tkiva. To tofu nazyvaetsyaobychnym ili momen-goshi (tj, tofu, filtrira cherezhlopok), za razliku od više nježna i meka aut goshi (napete preko svile), prodan u West podnaslovom svilenom tofu. Oduševljen-goshi izrađene od boleegustogo mlijeka i istisnite vodu. Kao momen-goshi i aut goshi imaju kremastu bijelu boju.

Štetna svojstva tofua

Usprkos tako veliki broj korisnih svojstava, liječnici obraschayutosoboe pozornost na sadržaj fitinske kiseline u proizvodu, koji je u procesu probave veže mnogo minerala kao što su željezo, kalcija, magnezija i cinka.

Proizvodi od soje, među kojima su u vlasništvu i tofu, ne zhelatelnydlya novorođenčadi i trudna. Osim redovitog smanjenja upotrebleniesposobstvuet koncentracije sperme kod muškaraca.

Ne zloupotrijebiti tofu za osobe koje pate od bolesti endokrinnoysistemy kao njen višak uzrokuje ih pogoršanje.

Također je važno znati da li soje, iz kojeg kasnije nastaju tofu, je odrastao u zagađenim područjima, to skoreevsego, apsorbira štetne tvari i postaju nesposobni za prehrambenu upotrebleniyav.